Eggnog e' uma bebida muito consumida na América. Especialmente durante o Natal e Ano Novo. Há varias maneiras de fazer o eggnog, mas na minha opinião esta e' a mais próxima da tradicional, uma infusão de sabores por conta da noz moscada. Esta foi a primeira vez que fiz caseira, ficou uma delicia e não se compara nada com as de compra.
Ingredientes para 6 unidades mais ou menos:
- 6 Gemas
- 75gr de Açúcar
- 5dl de Leite Gordo
- 1,25 dl de Rum (pode adicionar mais no fim se gostar)
- 1,25 dl de Brandy (bourbon ou uísque)
- 1 Colher (chá) essência de Baunilha
- ¼ Colher (chá) de Sal
- 250ml de Natas Batidas
- 6 Claras Batidas em Castelo
- 75gr de Açúcar
- Noz Moscada q.b (pode adicionar mais no fim se gostar)
Preparação:
1- Bata as gemas até que fiquem bem misturadas. Aos poucos, adicione metade do açúcar, batendo bem até ficar com uma cor esbranquiçada. Junte o rum, o brandy, essência baunilha, e o sal. Coloque no frigorífico até ficar bem gelado. Aproximadamente ente 2 a 3 horas.
2- Numa taça, bata muito bem as natas. E em outra taça bata as claras, juntando o resto do
açúcar gradualmente até ficarem em castelo.
3- Coloque a mistura das gemas e as natas batidas, na taça das claras. Coloque a noz moscada,
essência de baunilha e mexa até ficar homogéneo.
Retifique: Se não estiver do seu gosto vá adicionado um pouco mais dos ingredientes.
Coloque no frigorífico dentro dum jarro ou numa garrafa bem limpa.
Nota: Para fazer Egg-Nog sem álcool tire as duas bebidas alcoólicas e acrescente mais 7,5 dl. de
leite. Também pode por um pouco de essência de rum. Sirva a bebida fresca ou em temperatura ambiente se preferir. Ponha logo no frigorífico para não azedar o restante da bebida, pois esta receita é feita a base de leite e ovos.
Pode decorar com chantilly e polvilhar com noz-moscada ralada, na hora de servir.
Bom Apetite!
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