Ingredientes:
Massa:- 2 e 1/2 Chávena de (chá) de Farinha de Trigo
- 1 Tablete de Fermento Biológico (15 g)
- 4 Colheres (sopa) de Açúcar
- 3 Ovos
- 3 Colheres (sopa) de Manteiga
- 1 Colher (chá) de raspas de Laranja
- 1 Colher (chá) de Essência de Amêndoa
- 1 Colher (sobremesa) de Rum
- Meia Colher de sobremesa de Essência de Panettone ou q.b (opcional)
- * (Se não tiver essência de panettone ver no fim da receita)
- Formas próprias para Panettone (500 g)
Recheio:
- 150 g de Frutas Cristalizadas
Cobertura de Glaze de Amêndoa:
- 230 gr. De açúcar Confeiteiro.
- 2 Colheres de sopa de Leite
- 1 Colher (chá) de Essência de Amêndoa
1- Em uma superfície lisa faça uma coroa com a farinha, coloque no centro o fermento,
o açúcar, os ovos, a manteiga, as raspas de laranja, a essência e o rum. Misture a farinha
e amasse bem até que forme uma massa lisa e homogénea.
2- Coloque em uma tigela, cubra com filme plástico e deixe crescer por 20 minutos. Abra
a massa, distribua as frutas, amasse bem e divida a massa em duas partes. Coloque-as nas formas e deixe crescer novamente.
3- Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 35 minutos ou até que esteja dourado.
Glaze de Amêndoa:
Numa tigela ponha o leite e a essência de amêndoa, aos poucos vá adicionado o açúcar, evá mexendo ate ficar com a consistência que querem. Se quiser mais grosso ponha um
pouco mais de açúcar (que foi o meu caso).
Nota: Se o Glaze não for suficiente, vá misturando um pouco mais de açúcar e de leite.
* Modo de preparar: (Essência de Panettone Caseira)
Ferva juntas 3 colheres (sopa) de água, 1 colheres (sopa) de açúcar, 1 colheres (chá) de essência de baunilha, 1 pau de canela; 4 cravos; 1 pitada de noz-moscada ralada; sumo de 1/2 laranja pequena (ou meia colher de chá de licor de laranja) e uma tira pequena de casca de limão. Ferva, em lume baixo até reduzir bastante (reserve cerca de 2 colheres de sopa de líquido). Coe e use para substituir a essência de compra.
PS. Pode não ficar exactamente igual à essência de compra, mas é muito parecida e muito aromática.
Bom Apetite!
1 Comments
Olá, minha querida!
ReplyDeleteFicou maravilhoso, amei a apresentação!
Feliz Natal e um 2018 repleto de bençãos junto a sua família!
Beijos ♥